日前，省政府食安办召开全省餐饮食品安全工作电视电话会议，对疫情防控期间餐饮食品安全监管工作进行再动员、再部署。
据介绍，会议提出餐饮食品安全必须转重点、破难点、出亮点。结合我省实际将重点在六个方面下功夫，着力解决六大问题。以人员培训为重点，着力解决从业人员规范操作问题;以“后厨、卫生间”为重点，突出重点区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差问题;强化监督抽检和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题;以进货查验为重点，着力解决食品安全责任追溯问题;以餐饮具清洗消毒为重点，着力解决清洗消毒不过关的问题;以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，着力解决主体责任不落实问题。紧盯的五个关键环节分别是：突出抓好校园食品安全监管;突出抓好农村集体聚餐;突出抓好重点领域风险防控;突出抓好重大活动食品安全保障;突出抓好餐饮单位疫情防控。实施的五大专项行动为：实施主体责任落实情况自查行动;实施监管责任落实情况自查行动;实施校园食品安全守护行动;实施网络餐饮服务食品安全提升行动;实施餐饮智慧管理提升行动。在创新监管方式方法方面，将持续推进“明厨亮灶”，大力推行规范化管理模式，加快健全餐饮服务量化分级管理，探索开展透明监管阳光执法，推进餐饮业转型升级。
同时，将严厉查处使用原料来源不明、肉类检疫不合格、消费欺诈等违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、非法添加和使用“地沟油”等违法行为。(记者 李萧伶)
