安阳王永法 一碗捋面安排36人就业

   河南产业网讯】 在古都安阳,有一位叫王永法的农民工返乡创业之星,将传统手工捋面开发成可批量生产的地方特色面食,并积极回报社会,帮助他人,受到人们称赞。近日,记者采访了他。

  做良心面品质不打折扣

  王永法今年47岁,年轻时除务农之外,做过贸易,开过工厂,2012年,他带着多年的积蓄回到故乡安阳县蒋村乡石涧村,要在家乡创业做捋面。

  捋面,是安阳县西部的特色面食,至今已有上千年的历史。王永法家几代人都会做捋面,曾经在许多地方开过面馆。

  2012年秋天,他在安阳市区租赁了一个小院,开始研制捋面批量生产的现代工艺。王永法严格按照传统工艺,和面、发面、醒面,一丝一毫都不马虎。王永法说:“要大批量生产捋面,在冰柜里保存,还要做到冷冻的捋面下锅不粘不坨,不是一件容易的事,这样一折腾就是5年。”

  历尽千辛万苦,投入大量物力、资金,2016年,王永法终于成功研制出速冻捋面,达到口感与新鲜捋面完全一样的标准。当年,安阳市政府授予王永法“安阳市农民工返乡创业之星”称号,同年,安阳速冻捋面作为安阳市创业大赛获奖项目得到了市政府10万元资助,“永超捋面”被命名为“河南省老字号”。2018年4月,王永法在安阳市开办永超捋面面馆,10月,“永超捋面”被评为安阳市非物质文化遗产,命名为:安阳捋面。

  为了做出一碗让顾客放心的面,永超捋面面馆选用非转基因压榨花生油,面粉选用保留小麦胚芽的专供面,调味食醋精选20元一瓶的山西老陈醋。

  正是对品质的极致追求,永超捋面面馆迎来了众多的回头客。2018年,国庆节黄金周和今年春节期间,郑州、洛阳、开封、焦作等地的客人还专门到永超捋面面馆,品尝地道的安阳美食。

  创业同时促进就业

  在研制安阳捋面的同时,王永法在老家投资70万元,建起了一个捋面加工厂。现在,他的面馆逐步扩大规模,安排了36人就业。王永法说:“仅工资一项一年支出就近150万元,36人就业稳定了36个家庭,这是我们企业对社会的贡献。”

  王永法尽己所能积极帮助身边需要帮助的人,面馆优先录用生活比较困难的人员,寒暑假接收勤工俭学的大学生。今年3月份,王永法与安阳市文峰区妇联签订募集慈善资金救助贫困女大学生协议,年资助金额2万元。

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